Colocar a água numa taça.
Adicionar o fermento e misturar.
Adicionar as farinhas e o sal.
Misturar, com uma colher de pau, até dissolver completamente a farinha. Pretende-se uma massa bem hidratada, que faça lembrar a de um bolo pelo que, se necessário, pode juntar-se um pouco mais de água.
Cobrir o recipiente com película aderente e deixar levedar durante cerca de uma hora, ou até duplicar o volume inicial.
Depois de levedada, colocar a massa numa forma para bolo inglês previamente untada com um pouco de óleo.
Verter a massa na forma, alisar ligeiramente e polvilhar com farinha.
Levar a forno pré aquecido a 200 °C e reduzir a temperatura para os 175 °C. Deixar cozer por 40 minutos.
Quando o pão estiver completamente frio, cortar a tampa e remover o miolo.
Para preparar o recheio, aquecer uma frigideira.
Adicionar a manteiga e os alhos picados finamente.
Juntar os camarões e deixar cozinhar ligeiramente. Dar a volta, temperar com sal e retirar.
Na mesma frigideira, adicionar as chalotas picadas e deixar refogar.
Juntar a farinha e misturar bem.
Adicionar, aos poucos e sem parar de mexer, o leite. Deixar engrossar.
Temperar com pimenta e retificar de sal.
Juntar a salsa picada finamente, o queijo ralado e os camarões reservados. Envolver.
Verter o preparado dentro do pão e levar ao forno, pré aquecido a 180 °C, durante cerca de 20 a 25 minutos.
Servir sobre o miolo retirado pão, cortado em fatias e torrado.