Quiche de salmão fumado, funcho e mozzarella

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Quiche de salmão fumado, funcho e mozzarella
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Muito Dificil
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Farinha de Espelta Integral

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Muito Dificil

Ingredientes:

Massa:
200 g de Farinha de Espelta Integral Nacional
100 g de manteiga com sal fria
8 colheres de água


Ingredientes

200 ml de natas
4 ovos L
1 bolbo de funcho fatiado
1 alho francês fatiado
1 raminho de endro ou aneto
200 g de salmão fumado
q.b. sal e pimenta
q.b. azeite

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
Numa taça juntar a farinha com a manteiga cortada aos cubos.
Com as mãos envolver a farinha com a manteiga até obter uma textura de areia.
De seguida juntar a água e ir envolvendo até obter uma bola.
Estender a massa até obter uma espessura de aproximadamente 4mm. Forrar a base de uma tarteira (com cerca de 24 cm de diâmetro) com a massa. Reservar.

Entretanto, numa frigideira com um pouco de azeite, saltear o alho francês e o bolbo de funcho até estarem ligeiramente caramelizados. Reservar.

Numa taça bater os ovos com as natas e temperar com sal, pimenta e o endro fresco picado. Deitar esta mistura na base da tarte e por cima juntar o alho francês e o bolbo de funcho caramelizados. Dispor o salmão fumado e levar ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos até a quiche estar cozinhada e bem douradinha.

Deixar arrefecer e servir.

Quiche de salmão fumado, funcho e mozzarella

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