Nacional

Salada fria de massa, legumes e pesto de iogurte

Ingredientes

Massa

400 g de Laços com vegetais Nacional

4 dentes de alho esmagados

1 cabeça de brócolos, cortada em pedaços

1 mão cheia de agrião

2 colheres de sopa de pesto preparado

1 cenoura ralada

1 mão cheia de tomate cereja, cortado ao meio

2 pedaços de pimento vermelho em conserva

Azeitonas pretas sem caroço q.b.

1/2 queijo Feta, cortado em pedaços

Raspa de 1 limão

 

Pesto de iogurte

1 iogurte Grego

3 colheres de sopa de pesto

sal e pimenta q.b.

Parmesão ralado q.b. (opcional)
Preparação

Coza a massa numa panela com água a ferver temperada com sal e os alhos esmagados. 5 minutos antes da massa estar pronta, adicione os brócolos e deixe cozer. Prepare agora o pesto de iogurte. Numa tigela pequena, misture o iogurte grego com o pesto e tempere com sal e pimenta. Se desejar acrescente um pouco de parmesão ralado e leve ao frigorífico. Escorra a massa e os brócolos e coloque numa tigela grande de servir. Junte o agrião e o pesto simples e incorpore bem. Adicione os restantes legumes, as azeitonas, o queijo feta, a raspa de limão e tempere com sal e pimenta. Sirva regando com o pesto de iogurte e parmesão ralado.

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