Nacional

Ingredientes

550 g de Farinha Especial para Pizza Nacional
1 colher de chá de açúcar
2 colher de chá de sal marinho
½ copo de água tépida
farinha para polvilhar q.b.
6 colheres de sopa de molho de tomate
200 g de queijo mozarela
Manjericão fresco

 

Preparação

Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Numa frigideira em lume médio, aquecer 2 colheres de sopa de azeite e aromatizar com o alho. Juntar os espinafres e cozinhar durante 6 minutos. Escorra bem e reserve.

Numa taça ou robot de cozinha, colocar a farinha, o açúcar, o sal marinho e envolver. Adicionar a água e duas colheres de sopa de azeite e misturar até formar uma bola.

Untar uma taça com o restante azeite. Colocar a massa na taça, tapar com película aderente e deixar levedar por 30 minutos ou até dobrar de volume. Passado o tempo de levedura, dividam a massa em dois e formem duas bolas.

Colocar numa superfície enfarinhada, tapar com um pano de cozinha e deixar descansar por 10 minutos. Esticar a massa com as mãos, tendo cuidado para não retirar o ar da massa, até atingir a forma e espessura desejada. Transferir a massa para uma travessa ou prato de forno, caso não tenham base de pedra para pizza.

Colocar o molho de tomate no centro, espalhar em movimentos circulares com a base de uma colher. Acrescentar o queijo burrata em pedaços, e levar ao forno 12 minutos.

Retirar e terminar com o manjericão fresco e um fio de azeite.

 

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