Coroa de Natal com chocolate e frutos secos

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Coroa de Natal com chocolate e frutos secos
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Farinha Extra Fina
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Ingredientes:

350 g de Farinha Extra Fina Nacional
12 g de fermento fresco de padeiro ou 4 g se for do seco
60 g de açúcar
1 ovo
125 ml de leite meio gordo morno
50 gramas de manteiga
1/2 colher de chá de sal
1 chávena de creme de chocolate de avelãs
½ chávena de miolo de avelã ou outro fruto seco como caju ou amêndoa
1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Colocar numa taça a farinha e o açúcar. Formar uma cavidade ao centro e adicionar o ovo, o fermento, o leite morno e a manteiga cortada em cubos. Misturar os ingredientes com uma colher de pau. Adicionar o sal e amassar um pouco até obter uma massa consistente.
Transferir a massa para uma bancada limpa e ligeiramente polvilhada com farinha e amassar com as mãos, até se descolar da mesa. Opcionalmente, pode preparar-se a massa no robot de cozinha, na função amassar por 4 minutos ou, no caso de batedeira, com o acessório gancho, até descolar da taça.
Formar uma bola com a massa e colocar num recipiente untado com um pouco de óleo, tapar com um pano e deixar repousar até dobrar o volume inicial.
Assim que a massa tiver levedado, amassar ligeiramente para desgaseificar e estender, com um rolo de cozinha, até obter um retângulo.
Barrar com o creme de chocolate, salpicar com os frutos secos picados grosseiramente e, fazendo alguma pressão com os dedos, enrolar até obter um cilindro comprido. Ajudando-se de uma faca bem afiada, cortar o cilindro ao meio, na longitudinal. Colocar um copo ou taça pequena, que possa ir ao forno, num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal. Entrelaçar a massa, formando uma coroa e tendo o cuidado de deixar a superfície cortada (onde se veem as camadas do recheio) para cima.
Dispor a coroa no tabuleiro, com a taça ao centro.
Pincelar com a gema de ovo e deixar repousar por mais meia hora, enquanto se aquece o forno nos 200 ºC.
Colocar o tabuleiro com a coroa no forno, reduzir a temperatura para os 170 ºC e deixar por cerca de 30 minutos.
Caso comece a ficar demasiado escura, tapar com papel alumínio.

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