Bolonhesa de lentilhas

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Bolonhesa de lentilhas
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Fácil
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Esparguete Trevo
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Ingredientes:

250 g de Esparguete Trevo Nacional
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 folhas de louro
2 cenouras cortadas em pedaços
150 g de cogumelos picados
sal e pimenta qb
50 ml de polpa de tomate
1 colher de chá de manjericão seco
400 g de tomate picado
150 g de lentilhas vermelhas
500 ml de caldo de legumes (ou água)
queijo parmesão
folhas de manjericão fresco

Preparação:

Aquecer o azeite em lume médio numa frigideira e juntar a cebola picada, o dente de alho também picado e as folhas de louro. Saltear até a cebola alourar. Adicionar as cenouras e os cogumelos e deixar cozinhar durante  5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando. Temperar com sal e pimenta, juntar a polpa de tomate e o manjericão seco. Envolver e deixar cozinhar durante mais 2 minutos. Adicionar o tomate picado, as lentilhas e envolva. Cobrir com o caldo de legumes e deixar levantar fervura. Deixar cozinhar durante 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando e até as lentilhas estarem tenras. Se necessário adicionar mais caldo ou água e retificar os temperos. Enquanto as lentilhas cozinham, levar um tacho ao lume com água e sal, deixar levantar fervura e cozer o Esparguete Trevo da Nacional seguindo as instruções da embalagem. Servir a bolonhesa sobre o esparguete, salpicar com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.

Bolonhesa de lentilhas

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