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Linguini com salmão fumado
Ingredientes
250g Linguini da Nacional
250g Espargos em pedaços (1 frasco)
200g Tomate cereja (vermelho ou amarelo)
100g Salmão fumado
Molho
1 Chalota ou cebolinha
1 Dente de alho
1 Colher de sopa de manteiga
2dl Natas light ou iogurte natural
1 Colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 Colher de sopa de funcho fresco
Sal e pimenta q.b.
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Preparação
Pique a chalota e o alho e leve a lume brando numa frigideira, juntamente com a manteiga até amolecer. Regue com 3 colheres de sopa de água, deixando cozinhar lentamente até obter uma mistura macia. Espere que arrefeça e bata a mistura juntamente com as natas (ou o iogurte) e o vinagre. Tempere com sal e pimenta e acrescente o funcho picado.
Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem e escorra. Disponha a massa numa taça e junte os espargos escorridos, os tomates e o salmão cortado em tiras. Adicione o molho e misture, envolvendo bem. Por fim, decore com raminhos de funcho.
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40 minutos